Description

שאטונף דו פאפ הוא אחד מכפרי היין המפורסמים ביותר בעולם. די בהזכרת השם שאטונף דו פאפ כדי להפעיל את חושי הטעם והריח שלנו. יש משהו בשם הקסום הזה וברוחו של האפיפיור כדי לשוות קסם מיוחד ומסתורי. אך שאטונף זה בראש ובראשונה טרואר יוצא דופן של חלוקי נחל, חול וגיר שהושקעו תחת נתיבו הקדמון של נהר הרון ירום הודו. גם זר שאינו מבין דבר ביין בבקרו בכפר, ירגיש מייד שקרקע שכזו הוא לא ראה בשום מקום אחר בעולם. ההתאמה של הקרקעות הללו עם זן הגרנאש הוא הסיפור הגדול של הכפר וסוד הצלחתו ארוך השנים. יינות האזור מפיקים לרוב יין עשיר עם גוף מלא וקטיפתי, אך למרות הבשלות הרבה והעושר המורגשים ביין, האחים ז’אן-פייר ותיירי, ובנו הצעיר גרגורי מבינים היטב איך לייצר יין עמוק מבלי להכביד. היין מראה בצעירותו את המרקם הקטיפתי והעסיסי, עם המשקל והטקסטורה המלאה הגרנאשית מה שהופך אותו ליין נדיב ומהנה מאד, אבל עם השנים הולך היין ומתרכך והופך מורכב וחושני עוד יותר.